CBN Mundo Empresarial entrevista Déborah Almeida sobre os desafios e segredos de gerir uma franquia de sucesso na gastronomia

O programa CBN Mundo Empresarial recebeu Déborah Almeida, franqueada no setor de gastronomia, para uma conversa sobre os desafios, segredos e aprendizados de manter um negócio sólido e competitivo em um dos segmentos mais exigentes do mercado.

Durante a entrevista, Déborah compartilhou detalhes da sua trajetória até ingressar no universo do empreendedorismo e assumir uma franquia na área de gastronomia. Ela explicou os fatores que a motivaram a apostar nesse modelo de negócio e nesse segmento tão concorrido, destacando o potencial de crescimento e a força operacional das franquias bem estruturadas.

Ao responder sobre os primeiros passos no comando da operação, Déborah falou sobre o obstáculo mais difícil enfrentado no início e como superou as barreiras que surgem para quem está iniciando no ramo. Segundo ela, compreender processos, adaptar-se à dinâmica da franquia e manter constância foram pontos decisivos para avançar.

A empresária também comentou os principais desafios do dia a dia na gestão gastronômica — um setor que exige excelência contínua, padronização, qualidade e capacidade de resposta rápida. Déborah reforçou que lidar com equipes, manter o padrão da marca e acompanhar o comportamento do consumidor são tarefas constantes para quem deseja estabilidade e crescimento.

Outro ponto importante abordado foi o impacto da pandemia e do pós-pandemia. Déborah explicou como as mudanças no comportamento do consumidor afetaram diretamente a operação, exigindo adaptações na forma de gerir, flexibilização em serviços e aumento das estratégias para manter o fluxo e a fidelização.

Questionada sobre os altos e baixos naturais do mercado — como sazonalidade, custos e mudanças econômicas — ela destacou a importância de planejamento, controle financeiro e tomada de decisões rápidas para manter a saúde do negócio