Dia Mundial da Segurança dos Alimentos 2025 destaca o papel da ciência na proteção alimentar

Neste sábado, 7 de junho de 2025, o mundo celebra o Dia Mundial da Segurança dos Alimentos, com o tema “Ciência em Ação”. A data, instituída pela Organização das Nações Unidas (ONU) em 2018, visa aumentar a conscientização sobre a importância de garantir que os alimentos consumidos sejam seguros e não apresentem riscos à saúde. 

A campanha deste ano destaca o papel crucial da ciência na segurança alimentar, enfatizando que a aplicação do conhecimento científico é essencial para prevenir, detectar e controlar riscos transmitidos por alimentos. 

No Brasil, diversas instituições estão promovendo eventos para marcar a data. A Fundação Oswaldo Cruz (Fiocruz), por meio do Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde (INCQS), organiza um simpósio intitulado “Alimento Seguro: Ciência em Ação”, reunindo profissionais da área para discutir práticas e avanços na segurança dos alimentos. 

Além disso, a Universidade Federal de Viçosa (UFV) realiza uma feira de ciências sobre segurança dos alimentos, com a participação de estudantes do curso de Medicina Veterinária, abordando temas como rotulagem, contaminantes químicos e higiene na cozinha. 

A Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) e a Organização Mundial da Saúde (OMS) disponibilizaram materiais de apoio, como folhetos e apresentações, para auxiliar governos, empresas e consumidores a participarem das celebrações e promoverem a segurança alimentar em suas comunidades. 

A segurança dos alimentos é uma responsabilidade compartilhada que envolve todos os elos da cadeia alimentar, desde produtores até consumidores. A ciência fornece as ferramentas necessárias para garantir que os alimentos sejam seguros, contribuindo para a saúde pública e o desenvolvimento sustentável.